Belgomalt Gingerbread Cookie Infused Malt 1 kg

Over de Gingerbread Cookie Infused Malt

De Gingerbread Cookie Infused Malt, met verwarmende aroma’s afkomstig van royale toevoegingen van kaneel en gember in het moutproces, vindt een zacht evenwicht met verdere toevoegingen van nootmuskaat, piment en kruidnagel die in harmonie bijdragen aan een complexe medley van diepte, gezellige kruiden en feestelijkheid. En net als bij zo’n overheerlijk zelfgebakken ‘gingerbread cookies’, is een kleine toevoeging van zwarte peper een soort van geheim ingrediënt wat alles mooi afrondt.

Ter informatie: Deze mout is geproduceerd met massa’s kruidentoevoegingen. Het is daarom mogelijk dat je daadwerkelijk sporen van de kruiden vindt in de mout.

Creative Series van Belgomalt

Na veel onderzoek met veel verschillende soorten ingrediënten, waren ze verheugd te ontdekken dat de integratie van ingrediënten in het moutproces een geheel nieuw en uniek moutproduct opleverde. Een complexe en gelaagde moutsoort, ideaal voor het brouwen van een uniek seizoensgebonden craft beer. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de zomerse Belgomalt Summer Infusion – Lavender Orange Peel of de Sage & Thyme Infused Malt die vooraf gingen aan de Gingerbread Cookie Infusion Malt.

Gebruiksadvies Gingerbread Cookie Infused Malt

Het percentage mout in je storting moet tussen 30% en 60% liggen. De diastatische kracht van de mout is gemiddeld, dus wordt er aangeraden een goede enzymatische mout en gistvoeding toe te voegen om de kracht van de gist tijdens de gisting te waarborgen.
Het karakter van deze mout is zeer aanwezig – krachtige kaneel en gember in een mooie combinatie met andere kruiden. Als je van plan bent andere sterke moutsoorten toe te voegen (gebrande mouten of speciale mouten met veel moutkarakter), dan is het verstandig om aan de bovenkant van de aanbevolen toevoeging te gaan zitten, zodat de Gingerbread Cookie-tonen zeer aanwezig blijven. Als het de bedoeling is een delicater bier te brouwen, is de onderkant van het aanbevolen bereik voldoende.

Aandachtspunten

Met betrekking tot de hop toevoegingen is het advies deze gematigd te houden, zodat je de ware ster van de show – de Gingerbread Cookie Infused Malt – niet verdoezelt!

Vergeet niet dat de gelatineringstemperatuur van de Gingerbread Cookie Infused Malt 64°C is. Daarom wordt een beta-amylase-rust bij 64-65°C aanbevolen voor een optimale saccharisatie.

Bereid je voor op iets totaal unieks! Veel succes en geniet van je brouwdag!