Crisp Clear Choice ® Pale Malt 5 kg
Crisp Clear Choice® Pale Malt is een basismout die wordt omschreven als ‘honey-sweet’.
Lees verder
| Contract: #{{active_contract.contract}} | |||
| Aantal: | Beschikbaar: | ||
| Aantal | Prijs | |
|---|---|---|
Dit product is beschikbaar op aanvraag.
Kom in contact om de mogelijkheden te bespreken.
Breng mij op de hoogte wanneer het product weer op voorraad is.
Geef hieronder aan hoeveel van dit product u wilt bestellen.
Crisp Clear Choice® Pale Malt 5 kg
Crisp Clear Choice ® Pale Malt is wellicht nog niet zo bekend, daar waar deze pas in 2022 is geïntroduceerd. Het is de vervanger van Crisp Clear Choice® Ale Malt en van de Crisp Clear Choice® Extra Pale Malt versies. Deze nieuwe mout vind qua EBC een balans tussen het kleurbereik van de Clear Choice® Extra Pale en Ale mout.
Clear Choice is een speciaal geselecteerde gerstvariëteit van Crisp Malt die geen proanthocyanidinen (PAC) bevat. Dit zijn flavonoïde polyfenolen die een astringentie* en koude troebeling vormen met eiwitten in het uiteindelijke bier. Door te brouwen met Clear Choice® PAC-vrije mout zal het resultaat na filtratie of klaring een superheldere, stabiel houdbare wort zijn die een mooie honingzoetheid met zich meebrengt.
Daarnaast raad Crisp Malt ook aan om Clear Choice te gebruiken voor troebele bieren waarbij oxidatieve verdonkering van polyfenolen een zorg is. De helderheidsvoordelen van deze mout zijn dan ook merkbaar in elke serveerstijl. Een uiterst helder bier kan worden geschonken vanuit fles of blik en van fust tot vat.
Deze mout is ook verkrijgbaar in 1 KG verpakking.
Smaakprofiel
- Intens soepel mondgevoel;
- Mild moutig;
- Warme honingzoetheid.
Bekijk onderstaande video voor meer informatie over de smaak- en het aromaprofiel en suggesties voor het gebruik van Crisp Clear Choice®:
Brouwen met Crisp Malt Basismouten
De basismouten van Crisp Malt kunnen ook wel de werkpaarden van je beslag worden worden genoemd. De ultieme bron van je vergistbare suikers, enzymen en stikstofhoudende verbindingen die nodig zijn voor het produceren van uitstekend bier. Crisp Malt heeft een breed scala aan basismouten zodat ze je een breed scala aan smaken kunnen bieden om je bieren mee te b(r)ouwen. Van de moutige Maris Otter®, naar een Best Ale of een authentieke Duitse Pils tot de hierboven genoemde honingzoete Clear Choice®. Crisp heeft een assortiment dat bij elke bierstijl en brouw methode past. Probeer ze afzonderlijk of meng ze om zo tot een unieke creatie te komen.
*Astringentie of astringent is een sensorische waarneming dat het best omschreven kan worden als ‘samentrekkendheid’ of ‘wrangheid’.
