Crisp Flaked Torrefied Oats 5 kg

SKU: 100398

Havervlokken geven een zacht, romig mondgevoel aan het eindbier.

Lees verder
Kies het aantal producten dat je wilt toevoegen aan de winkelwagen...
LeverancierCrisp Malt
Extract77 % EBC
ToepassingTot 25 %
Verpakking5 kg
BierstijlNew England IPA, Stout
Contract: #{{active_contract.contract}}
Aantal: Beschikbaar:
Nog {{stock_available}} beschikbaar
Staffels
Aantal Prijs
Dit product is beschikbaar op aanvraag.

Kom in contact om de mogelijkheden te bespreken.

Uitverkocht
Breng mij op de hoogte wanneer het product weer op voorraad is.

Geef hieronder aan hoeveel van dit product u wilt bestellen.

Op voorraad

Getorreficeerde havervlokken zijn gepelde haverkorrels die bij een hoge temperatuur zijn gekookt, waardoor het zetmeelrijke endosperm is gegelatineerd. Toevoeging ervan geeft een zacht, romig mondgevoel aan het eindbier.
De aanwezigheid van haverkaf kan helpen bij het scheiden van de wort, vooral als het schrootsel naakte granen bevat zoals roggemout, naakt havermout of tarwemout.

Torrefied Cereals

‘Torrefied’ betekent onderworpen aan intense hitte.

Het proces houdt in dat de korrels door een stroom van zeer hete lucht (van 750 tot 780 Fahrenheit) worden geleid. Na 30 tot 40 seconden zijn de celwanden van de graankorrel ontwricht en zet de korrel uit. Doordat de dichtheid van de korrel verandert kan deze vervolgens de ketel uit geblazen worden.

Tijdens de laatste stap van het proces worden de korrels ‘schoongemaakt’, gesorteerd en terug gekoeld door de omgevingslucht.

Geschiedenis

Ongemoute granen worden al honderden jaren gebruikt bij het brouwen – gerst, tarwe, rijst, maïs, haver en rogge.

Historisch gezien werden rauwe granen gebruikt, maar ze moesten worden gekookt om ze in het brouwersbeslag te laten verteren. Vroeger werden granen door graanhandelaars gekookt door ze door een stroom van heet zand te laten lopen!

In het begin van de jaren ‘70 werden in de Verenigde Staten nieuwe procedures ontwikkeld die het mogelijk maakten granen snel te koken, waardoor ze smakelijker en brokkeliger werden.

‘Micronised Food Products’ werd opgericht in 1976 en produceerde gemicroniseerde en getorrificeerde granen voor de veevoeder- en brouwerij-industrie. Het bedrijf werd in 2005 overgenomen door ‘Anglia Maltings Holdings’ en valt nu onder de Crisp Malting Group.

LeverancierCrisp Malt
Extract77 % EBC
ToepassingTot 25 %
Verpakking5 kg
BierstijlNew England IPA, Stout