Crisp Medium Crystal 240 Malt 1 kg

Crisp Medium Crystal 240 Malt 1 kg

Met Medium Crystal 240 worden die intense karamelsmaken van dikke strooptoffee ontwikkeld. Om dit soort smaken te bereiken wordt de temperatuur nog een stap hoger gezet dan bij Light Crystal en worden de suikers nog donkerder, waardoor het bier een diepe kopertint krijgt. Hierdoor zie je deze mout terug in Bitters en Porters, maar meestal niet in Stout-bieren.

Ook verkrijgbaar in 5 KG verpakking.

Smaakprofiel

• Intense, donkere karamel aroma’s;
• Zachte ondertonen van sterke koffie en donker fruit.

EBC-kleur

Het getal achter het woord Crystal verwijst naar de EBC-kleur als je met 100% van de graanrekening zou maischen. Lovibond, ook bekend als graden lovibond of afgekort als L, is ook een schaal voor het meten van kleur, oorspronkelijk geïntroduceerd door Joseph Lovibond in de jaren 1860.

Voor een ruwe omrekening naar Lovibond, deel je de kleur gewoon door twee.

Aandachtspunten

Crystal Malt suikers zijn niet-vergistbaar en voegen dus een niveau van dextrinesuikers toe die in het uiteindelijke bier bewaard blijven.

Wees voorzichtig met de toevoegingssnelheid in je beslag bij het gebruik van kristalmouten. Je wilt genoeg toevoegen om de gewenste smaakdiepte te krijgen, maar niet zoveel dat je problemen krijgt met de gisting door een gebrek aan voedingsstoffen.

Bekijk onderstaande video voor meer informatie over de smaak- en het aromaprofiel en suggesties voor het gebruik van Crisp Medium Crystal 240 Malt: